Macでjoglサポートするよ、というのは前々から知ってたんだけどもう動かせるとは思わなかった。
Mac memo - www.emuaki.com wiki
Java bindings for OpenGL
ここのあたりを参考にして、/Libray/Java/Extentionsにjogl.jarとjogl-natives-macosx-universal.jarの解凍したのを突っ込んで、あとデモなどを落としてきて、
java -cp jogl-demos.jar demos.gears.Gears
とすると、おおーギヤが回ってる。ちなみに出力は
GL_RENDERER: ATI Radeon X600 XT OpenGL Engine
GL_VERSION: 1.5 ATI-1.4.18